-
2010-02-27 09:54:50
[b][u]蘋果日報 - 20100226 - OL高檔扒房叉電 $90大髀 Burger[/u][/b]
[url]http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple_sub/art_main.php?iss_id=20100226&sec_id=12187363&art_id=13762989[/url]
-
2010-02-27 09:59:56
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20100226/large/26fb12p.jpg[/img]
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20100226/large/26fb2pnew.jpg[/img]
1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
3.灑上花椒粉辣粉香草洋蔥等混成的 Cajun粉。
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
羊肉漢堡$95
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20100226/large/26fb3p.jpg[/img]
扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
金文畢芝士紅莓漢堡$105
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20100226/large/26fb4p.jpg[/img]
雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
西班牙辣肉腸漢堡$90
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20100226/large/26fb5p.jpg[/img]
辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
素菜漢堡$85
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20100226/large/26fb6p.jpg[/img]
扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
尖沙嘴圓方 2樓 2100號舖
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20100226/large/26fb13p.jpg[/img]
Wooloomooloo Steakhouse（ 2736 9771）
-
2010-02-27 10:00:54
-
2010-02-27 10:02:05
-
2010-02-27 13:43:08
[sosad] o岩o岩都想貼呢個topic
[b]BLT Steak（ 2730 3508）尖沙嘴海運大廈 G62號舖 [/b]
[img]http://hk.apple.nextmedia.com//images/apple-photos/apple_sub/20100226/large/26fb1p.jpg[/img]
:P :P
無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出 Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹 share可能都夠！記者：趙志雄攝影：王文忠Model： Ayu& Rainbow@ Zmodel.com
其他副刊影片 安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
高檔扒房出漢堡包代表著甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。 Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚 Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋蔥等混成，最後放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋蔥、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘筍椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
[b]美國菜 American 扒房 Steak House BLT Steak 的概要[/b]
[url]http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=30302[/url]
[img]http://static1.openrice.com.hk/UserPhoto/photo/0/M1/004CTD7CB44DFB25AA9F48n.jpg[/img]
[url]http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple_sub/art_main.php?iss_id=20100226&sec_id=12187363&art_id=13762989[/url]
![[港討]香港討論網 RSS](images/rss.gif "[港討]香港討論網 RSS")